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DIETAS Y NUTRICIÓN


TIRAMISÚ LIGHT



Con esta Recetas Bajas en Calorías, les pongo un postre muy tradicional, el cual usamos tradicionalmente el queso mascarpone, en este caso sustituirlo por requesón o queso ricotta bajos en grasa, hace que este  delicioso Postres sea un placer mucho más ligero. Aunque lleve azúcar en pocas cantidades podéis sustituirla por edulcorante, aunque la azúcar que lleva no le aporta muchas calorías al Postre


Tiramisu Light
Tiramisú Light


Ingrediente Postres Light
para 12 personas

110 gr de azúcar extrafino
40 gr de harina integral
35 gr de harina normal
35 gr de harina de maíz
1 cucharadita de gelatina en polvo
1 cucharada de agua fría
300 gr de queso ricotta o requesón bajos en grasa
60 ml de leche desnatada
55 gr más de azúcar refinado
2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de agua hirviendo
80 ml más de leche desnatada
125 ml de licor de café
10 gr de chocolate negro rallado


Elaboración Postre Light

Calentar el horno a 180 - 190º C. Engrasar y forrar la base de un molde metálico desmontable de 22 cm de diámetro.

Pasar por la batidora los huevos hasta que queden espesos y cremosos. Añadir gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se disuelva. Agregar las tres clases de harina previamente tamizada y mezclar. Extender la masa en el molde.

Hornear, sin tapar, unos 25 minutos. Desmoldar dando la vuelta al molde sobre una rejilla, dejar que se enfríe.

Entre tanto, en un cacito verter los polvos de gelatina sobre el agua fría; meter el cacito en una cazuela con agua hirviendo y remover hasta que la gelatina se disuelva. Esperar 5 minutos para que se enfríe.

Pasar por la batidora el queso, la leche y el azúcar extra; sin apagar la batidora, añadir la gelatina. En un cuenco pequeño, disolver el café en el agua hirviendo; añadir la leche extra y el licor.

Cortar el bizcocho por la mitad en sentido horizontal. Poner una de las mitades en el molde, extender sobre ella la mitad de la mezcla de café y a continuación la mitad del queso batido. Colocar encima la otra mitad del bizcocho y repetir los mismos pasos.

Refrigerar tapado durante al menos 3 horas, Antes de servir, esta rica Recetas Bajas en Calorías, espolvorear la parte superior con el chocolate rallado. 

Buen Provecho..................

VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN

Energía [kcal]
148
Calcio [mg]
51,0
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,056
Proteína [g]
7,0
Hierro [mg]
0,71
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,13
Hidratos carbono [g]
22,9
Yodo [µg]
5,9
Eq. niacina [mg]
2,2
Fibra [g]
0,82
Magnesio [mg]
23,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,060
Grasa total [g]
2,9
Zinc [mg]
0,64
Ac. Fólico [µg]
15,8
AGS [g]
1,1
Selenio [µg]
5,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,76
AGM [g]
0,95
Sodio [mg]
81,1
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,20
AGP [g]
0,33
Potasio [mg]
179
Retinol [µg]
29,5
AGP/AGS
Fósforo [mg]
98,7
Carotenos [µg]
13,3
(AGP + AGM)/AGS
Vit. A Eq. Retinol [µg]
31,7
Colesterol [mg]
48,2
Vit. D [µg]
0,20
Alcohol [g]
0,13
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,29
Agua [g]
41,0

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COPYRIGHT © /Miguel Monje Torreño
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BROCHETAS DE PAVO MACERADA

La Receta bajas en calorías, que les traigo hoy es con Pavo, carne muy apreciada por su bajo contenido en colesterol, y grasa, siendo ideal para dietas para adelgazar.

Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño






Brochetas de Pavo macerada
Brochetas de Pavo macerada

Ingredientes Recetas para Adelgazar
Para 4  personas

600 gr de pechuga de pavo fileteada
1 ramita de tomillo
4 ajos
1 cucharadita de curry
1 limón
1 naranja 
Unas hojas de lechuga
1 zanahoria
1 manojo de rabanitos
250 gr de arroz grano largo
Aceite de oliva
sal, pimienta
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de mostaza de dijón


Elaboración Receta para Adelgazar

Pela y pica los ajos. Pica las hojas de tomillo. Corta el pavo en tiras de 3 cm de ancho. Colócalas en un cuenco y salpimienta. Agrega curry, ajo y tomillo. Rocía con el jugo de medio limón y el zumo de la naranja. Macera media hora en la nevera. 

Hierve el arroz con dos veces su volumen de agua. Agrega sal y cuece 12 minutos tapado. Apaga el fuego y deja reposar.

 Monta las brochetas ensartando las tiras de pavo en zigzag. En una plancha bien caliente agrega un hilo de Aceite y colocas las brochetas, Cocina 3 minutos por cada lado. Pincela con los jugos de la maceración cada vez que les des la vuelta. Haz una salsa poniendo el jugo de la maceración en una sarten pequeña y reduciendo dos minutos. 

Lava, escurre y trocea la lechuga. Pela y ralla la zanahoria. Lava y corta los rabanitos. Dispón en un bol. Mezcla en otro la miel, la mostaza, dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.

Sirve las brochetas sobre el arroz, riega con la salsa y acompaña con la ensalada aliñada con la vinagreta. Y  listo Nuestra Recetas para Adelgazar.


Valores Nutricionales de una ración

Energía [kcal]
345

Calcio [mg]
69,2

Vit. B1 Tiamina [mg]
0,17
Proteína [g]
38,8

Hierro [mg]
3,0

Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,20
Hidratos carbono [g]
61,0

Yodo [µg]
14,3

Eq. niacina [mg]
19,4
Fibra [g]
4,5

Magnesio [mg]
75,1

Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,85
Grasa total [g]
16,3

Zinc [mg]
3,8

Ac. Fólico [µg]
49,5
AGS [g]
2,6

Selenio [µg]
37,2

Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,69
AGM [g]
10,4

Sodio [mg]
168

Vit. C Ac. ascórbico [mg]
34,5
AGP [g]
2,3

Potasio [mg]
842

Vit. E Tocoferoles [µg]
2,7
AGP/AGS

Fósforo [mg]
429

Carotenos [µg]
1364
(AGP + AGM)/AGS

Retinol [µg]
2,7

Vit. A Eq. Retinol [µg]
235
Colesterol [mg]
60,1

Agua [g]
212

Vit. D [µg]
Trazas


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COPYRIGHT © / Miguel Monje Torreño
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TORTITAS DE PATATA CON JAMÓN Y TOMATES CHERRY


Para una dietas sanas, y saludable, esta Recetas bajas en Calorías, tenéis  aquí un plato rico y reconfortante, lleno de energía, hidratos de carbonos, para una buena cena e incluso un desayuno. ademas con muy bajo contenido en grasa por lo que os ayuda a Adelgazar.

Edición y fotografía: Miguel Monje Torreño


Tortitas de patatas con jamón y tomates cherry
Tortitas de patatas con jamón y tomates cherry


Ingredientes Recetas para Adelgazar

Para 4 personas

200 gr de jamón de york en lonchas
4 patatas grandes (1,2 kg) rallada gruesa
1 clara de huevo ligeramente batida
Aceite de Oliva
200 gr de tomates cherry
2 cebolletas limpias y troceadas



Elaboración Recetas para Adelgazar


Calentar el horno a temperatura alta 220 - 230 º C.

Extender el jamón en una fuente y hornearlo sin tapar hasta que esté un poco tostado.

Mientras, mezclar la patata y la clara de huevo en una ensaladera; dividirlo en cuatro porciones. Engrasar ligeramente una sartén antiadherente, ponerla al fuego y echar una porción de la pasta de patata. Mientras se cocina, ir dándole forma de tortita y dejarla en la sartén hasta que se dore por ambos lado y esté bien hecha. Repetir la operación con las otras porciones. Cubrir las tortitas para que no se enfríen.

Cocinar los tomates en la misma sartén hasta que ablanden un poco. Servir sobre las tortitas de patata el jamón, los tomatitos y la cebolleta.

Una sugerencia para esta Recetas para Adelgazar, es que también se pueden servir las tortitas con espinacas tiernas.



VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN
Energía [kcal]
269

Calcio [mg]
30,3

Vit. B1 [mg]
0,53
Proteína [g]
16,4

Hierro [mg]
2,5

Vit. B2 [mg]
0,24
Hidratos carbono [g]
43,1

Yodo [µg]
14,7

Vit. A [µg]
104
Fibra [g]
6,0

Magnesio [mg]
64,4

Vit. B6 [mg]
0,92
Grasa total [g]
13,3

Zinc [mg]
2,3

Ac. Fólico [µg]
68,1
AG Saturadas [g]
2,9

Selenio [µg]
4,6

Vit. B12 [µg]
0,0050
AG Monosaturadas [g]
7,6

Sodio [mg]
502

Vit. C [mg]
54,6
AG Polinsaturadas [g]
1,6

Potasio [mg]
1289

Vit. D [µg]
Trazas
Colesterol [mg]
30,2

Fósforo [mg]
206

Vit. E  [µg]
1,0
Agua [g]
288

Carotenos [µg]
626










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PECHUGAS DE POLLO CON TOMATES RELLENOS

Tenemos ante nosotros una rica Recetas Baja en Calorías, El pollo por un lado, que nos proporciona proteínas, y las verduras por otro, con la aportación de Vitaminas y minerales, que nos proporciona, pero es ademas de apetecible, es baja en Calorías, tan solo 212 Kcal por ración.

Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño


Pechuga de pollo con tomates rellenos
Pechuga de pollo con tomates rellenos


Ingredientes Recetas para Adelgazar

Para 4 personas

1 Pechuga de pollo partida en filetes
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
4 tomates
100 gr de beicon
2 cebollas francesas
1 vaso de leche desnatada
1 ajo
Harina
Orégano, tomillo
Sal, Aceite de Oliva


Elaboración Recetas de Adelgazar


Pela el ajo y pícalo. Mezclalo con un poco de orégano y tomillo, añade un chorrito de aceite y tritura. Sazona el pollo. Pela las cebollas francesas y lava los pimientos. Corta las primeras en plumas y los segundos en tiras.

Mezcla el pollo con la verdura, riega con el aceite de hierbas y deja macerar durante 2 horas.

A continuación, lava los tomates con agua, sécalos bien y corta la tapa. Vacíalos con cuidado de no romperlos con la ayuda de una cucharadita. Pocha la cebolla en una sartén con un fondo de aceite.

Añade el beicon cortado en daditos y dóralos. sazona, agrega una cucharada de harina, tuestala  removiendo y vierte la leche. Remueve esta preparación hasta que espese y no tenga grumos. Ajusta de sal. Rellena con la mezcla los tomates y cocina 10 minutos en el horno precalentado a 180º C.

Saltea el pollo y la verdura macerados por se parado hasta que estén blanditos y sin añadir aceite a la sartén. Sirve los filetes sobre la verdura y acompaña con los tomates rellenos.

Y Además a disfrutar de esta rica Recetas para Adelgazar, si quieres recibir algún consejo sobre la obesidad y no llevarte a la cirugía "Bypass", o saber de ellas lee, el siguiente artículo relacionado. Para verlo Pulsa aquí


Valores Nutricionales


Energía [kcal]
212

Calcio [mg]
78,0

Vit. B1 [mg]
0,15
Proteína [g]
22,7

Carotenos [µg]
1287

Vit. B2 [mg]
0,20
Hidratos carbono [g]
6,8

Yodo [µg]
15,6

Vit. A [µg]
215
Fibra [g]
2,3

Magnesio [mg]
48,9

Vit. B6 [mg]
0,73
Grasa total [g]
9,9

Zinc [mg]
1,2

Vit. E [µg]
1,9
Hierro [mg]       
1,9

Selenio [µg]
7,7

Vit. B12 [µg]
0,11
Sodio [mg]
1061

Fósforo [mg]
263

Vit. C  [mg]
65,1
Colesterol [mg]
56,8

Potasio [mg]
596

Vit. D [µg]
Trazas
Agua [g]
238

Ac. Fólico [µg]
46,6





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ENSALADILLA RUSA CON TOMATITOS


Bueno que tal va la Dieta, con estas Recetas bajas en calorías, espero que bien, con esas presentaciones, tan linda y siendo tan saludables. En la elaboración destacan algunos alimentos, Patatas, rica en hidratos de carbono y vitamina C. Zanahoria, ayuda a crear vitamina A, buena para la vista, la piel, los tejidos, y las defensas, Judías Verdes, al ser muy rica en agua, es depurativa, buena para personas que estén a dietas, combate la hipertensión, gota , problemas digestivos y retención de líquidos. Tomates cherry, un gran aliados de dietas de Adelgazamiento. Ver la Receta que les va gustar.

Edicción y Fotografía: Miguel Monje Torreño


Ensaladilla rusa con tomatitos
Ensaladilla rusa con tomatitos


Ingredientes Receta para Adelgazar
para 6 personas

5 patatas
4 zanahorias
150 gr de judías verdes planas
75 gr de aceitunas
1 lata pequeña de atún en aceite
1 pimiento morrón asado
150 gr de mayonesa baja en calorías
2 huevos
4 tomatitos cherry
sal

Elaboración Receta para Adelgazar

Despunta, lava y trocea las judías verdes. Pela las patatas, raspa las zanahorias, lávalas y cortarlas en daditos.

Procura que el tamaño de lastres verduras sean más o menos el mismo para que la cocción sea uniforme. Cuece las tres en agua salada hirviendo durante 12 minutos aproximadamente. 

Retira y deja que se escurran bien. Mientras tanto, escurre también las aceitunas, el pimiento y el atún de su liquido de conservación. Pon al fuego un cazo con agua y sal e introduce los huevos. Deja que se cuezan 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Luego, refréscalos, pélalos y pícalos, reservando 1 yema.

Mezcla las patatas, las zanahorias y la judías con las aceitunas picadas, el pimiento troceado, el atún desmenuzado, los huevos picados y la mayonesa. Por ultimo, añade los tomatitos, lavados y secos y cortados en gajos, y  la yema rallada por encima.
Pues espero que con 260 Calorías, sea de vuestro agrado esta Receta para Adelgazar

Valores nutricionales por ración


Energía [kcal]  261
Calcio [mg] 48,5
Vit. B1  [mg] 0,21
Proteína [g] 9,4
Hierro [mg] 1,7
Vit. B2  [mg] 0,18
Hidratos carbono [g] 26,0
Yodo [µg] 22,1
Fibra [g]   4,6
Magnesio [mg] 52,8
Vit. B6  [mg] 0,64
Grasa total [g]   12,3
Zinc [mg] 0,99
Ac. Fólico [µg] 62,3
Selenio [µg] 16,1
Vit. B12 [µg] 1,1
Sodio [mg] 925
Vit. C   [mg] 41,9
Potasio [mg]  818
Carotenos [µg] 2459
Vit. A [µg] 474
Colesterol [mg] 71,3
Vit. D [µg] 0,89
Vit. E  [µg] 5,2
Agua [g] 206



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ROLLITOS DE BERENJENAS, MOZZARELLA Y PAVO


Quieres adelgazar con una comida saludable, llena de sabor y Light, entonces te voy a complacer, sigue las Recetas bajas en Calorías, que iré publicando, con sus consejos sobre los alimentos que se vayan a usar.


 Esta receta que pongo hoy con tan solo 190 Calorías, es realizada con berenjenas, un alimento que nos limpia las toxinas, aparte de tener 17 Kcal/100 gr solo, la Berenjena destaca por su aporte de fibra y por ser capaz de estimular el buen funcionamiento del hígado, reducir el colesterol malo y favorecer la digestión de las grasas. Mirad la receta ¡qué delicia!


Edición y Fotografía: Miguel Monje Torreño


Rollitos de berenjena mozzarella y pavo
Rollitos de berenjenas mozzarella y pavo


Ingredientes Receta Adelgazar
Para 4 personas

2 berenjenas
125 gr de fiambre de pechuga de pavo en lonchas finas
150 gr de mozzarella
200 gr de salsa de tomate,
albahaca
Aceite de oliva Virgen
Sal
Pimienta

Elaboración Receta Adelgazar

Despunta las berenjenas, lávalas y córtalas en laminas finas a lo largo. Pincelar con aceite y asalas en la plancha bien caliente 2 minutos por cada lado. Retira, salpimienta y reserva.

Corta la mozzarella en rodajas finas. Precalienta el horno a 180 º. Extiende las laminas de berenjena sobre la encimera y cúbrelas con las lonchas de fiambre de pavo y la mozzarella.

Enróllalas y coloca en una fuente de horno los rollitos. Vierte sobre ellos la salsa de tomate y hornéalos 10 minutos. Lava y pica la albahaca, espolvorea con ella los rollitos y sírvelos. Y como sé que deseas Adelgazar sigue nuestras Recetas que os van ayudar seguro.



        Valores Nutricionales

          Energía [kcal]  192

         Calcio [mg]  267

          Proteína [g]  16,3

          Hierro [mg] 1,1

          Hidratos carbono [g]  6,2
          Yodo [µg] 5,7
          Fibra [g]   3,6
          Magnesio [mg] 47,8
          Grasa total [g] 14,7
          Zinc [mg] 1,7
          Vit. B12  [µg]  0,39
          Sodio [mg]    1132
          Potasio [mg]  487
          Fósforo [mg] 262
          Carotenos [µg] 384
          Colesterol [mg] 41,8
          Vit. D [µg]  0,17
          Agua [g] 185



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