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DIETAS Y NUTRICIÓN


AJOS BLANCO MECIETENSE

AJO BLANCO MEDIETENCE
AJO BLANCO MECIETENCE
                   

RECETA
DE
AJO BLANCO MECIETENSE


Ingredientes: para 3 personas. Ajo Blanco Mecietense.


-2 huevo crudo 
-1 cabeza de ajos
-50 gramos de almendras crudas 
-1 tazón lleno de migas de pan del día anterior o, de hace unos días
-Un cuarto de litro de aceite de oliva virgen extra
-2 vasos de agua
-1 vaso de vino blanco seco
-Sal


Ingredientes: Para la guarnición.



-Uvas negras o bolitas de manzana.


Preparación: Ajos Blanco Mecietense.


1.-En primer lugar, comenzamos a batir los huevos en un plato hondo  con un tenedor. A continuación, colocamos a fuego medio, una cazuela grande con el aceite de oliva virgen extra, una vez que esté caliente el aceite, añadimos los huevos batidos, removiendo bien con una cuchara de palo y, una vez que estén revueltos los huevos, se les añade un vaso de agua y el vaso de vino blanco.


2.-Dejamos que cueza todo poco a poco y, mientras, ponemos a remojar las migas de pan en un bol con otro vaso de agua, transcurridos unos minutos, las ponemos a escurrir bastante.


MORTERO  GRANDE
3.-A continuación, pelamos las almendras y los ajos crudos y los echamos en el mortero (machacando todo muy bien)  incorporando seguidamente, poco a poco, las migas de pan, ya escurridas.


4.-Una vez machacada todas las migas de pan con las almendras y los ajos, echamos todo ésto a la cazuela, (donde se está cocinando lentamente los huevos revueltos) sazonando con sal y dejando cocer unos minutos más a fuego fuerte, sin dejar de remover.


5.-Por último, dejamos enfriar y servimos, adornado con la guarnición elegida, que pueden ser uvas o bien bolitas de manzana lavadas y peladas.


6.-Se come mojando pan en él. 












Si deseas ver más ideas, tips y dietas para adelgazar, además de perder peso para conseguir un cuerpo 10, visita: Fitness y Dietas para Adelgazar.

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Foto Por Cortesía: Grupo LM.
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HUEVOS ESCALFADOS CON GAMBAS

HUEVOS ESCALFADOS CON GAMBAS
HUEVOS ESCALFADOS CON GAMBAS


RECETA
DE
HUEVOS ESCALFADOS CON GAMBAS


Ingredientes: para 4 personas. Huevos Escalfados con Gambas.


-4 rebanadas de pan de molde integral
-1 ó 2 dientes de ajo (al gusto)
-12 gambas frescas o, langostinos
-Aceite de oliva virgen extra o, mantequilla light
-4 huevos, sal, pimienta.


Preparación: Huevos Escalfados con Gambas.


1.-En primer lugar, procedemos a cortar los bordes de las rebanadas y comenzamos a estirarlas con un rodillo. Seguidamente, las colocamos sobre una bandeja de horno (con papel sulfurizado) y las frotamos con los ajos partido por la mitad. Horneamos durante unos minutos (con el horno precalentado a 200ºgrados), hasta que estén doradas.



Hilo de Bramante (para Cocina)

2.-A continuación, forramos una taza con papel film y, en ella, cascamos un huevo, Seguidamente, pelamos las gambas o, langostinos y coronamos con tres gambas el huevo, salpimentamos y echamos un hilo de aceite o, mantequilla light y cerramos la bolsita con hilo de bramante. Repetimos la operación con los demás huevos.




3.-Por último, calentamos al fuego, una olla amplia con abundante agua y cuando hierva, introducimos los huevos, dejando que cuezan siete minutos. Una vez cocidos, los retiramos del agua (con cuidado de no quemarse), los escurrimos en un escurridor y los dejamos atemperar. Una vez templado, retiramos el papel film de los huevos y los servimos encima de las tostas, decorándolo con perejil fresco picado.




                                          






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Foto Por Cortesía:Grupo LM.
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CABALLA CON MENESTRA

CABALLA CON MENESTRA
CABALLA CON MENESTRA



RECETA
DE 
PESCADO
CABALLA CON MENESTRA


Ingredientes: para cuatro personas. Caballa con Menestra.

-2 caballas
-60 gramos de guisantes
-60 gramos de judías verdes
-4 espárragos trigueros
-4 zanahorias baby
-4 ajetes 
-2 limones
-Aceite de oliva virgen extra
-Salsa picante de tomate.
-Aros para emplatar

Preparación: Caballa con Menestra.


1.-En primer lugar, procedemos a limpiar bien las caballas bajo el chorro de agua fría. Seguidamente, retiramos las cabezas y sacamos los lomos sin espinas. Una vez limpios los lomos, los enjuagamos y los reservamos. 


Aros para Emplatar

2.-A continuación, ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, salpimentamos los lomos y los marcamos un par de minutos por cada lado. Una vez dorados, colocamos cada lomo de caballa en un aro metálico y horneamos unos cuatro minutos a 180º grados (con el horno ya precalentado).


3.-Seguidamente, llevamos al fuego una cacerola con agua salada ( al gusto) y, una vez que hierva, cocemos las judías verdes, los guisantes y las zanahorias, hasta que estén al dente. Mientras tanto, limpiamos los espárragos (quitando los tallos más duros) y los ajetes para saltearlos en la sartén con unas gotas de aceite. 




Salsa Picante Mejicana
Por último, en una fuente de emplatar, presentamos el rollo de caballa sobre una base de salsa de tomate picante (hecha en casa o, ya preparada) y alrededor colocamos las verduras y aliñamos con el zumo de los limones.












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MERLUZA EN SU CALDO

MERLUZA  EN SU CALDO
MERLUZA EN SU CALDO

RECETA 
DE
PESCADO EN SU CALDO


Ingredientes: para 4 personas. Merluza en su Caldo.


-4 lomos de merluza (ya limpio de piel y espinas)
-1 lata de puntas de espárragos blancos


Ingredientes: Para el Caldo de Pescado.


-1 pastilla de caldo vegetal
-1 pastilla de caldo de pescado.


Ingredientes: Para la Salsa.

-3 dientes de ajo
-1 cebolla grande
-2 cucharadas soperas (colmada) de Maizena Express
-2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra
-50 gramos de perejil
-Sal (opcional la pimienta) .


Preparación: Merluza en su Caldo.


1.-En primer lugar, procedemos a mezclar los dos tipos de caldo en dos vasos grandes de agua caliente, hasta su total disolución.


Preparación: Para la Salsa.


2.-A continuación, pelamos lavamos y picamos finamente la cebolla y el perejil, pelando y laminando los ajos. En un recipiente, acto para microondas (a ser posible, que sea de cristal el recipiente) colocamos la cebolla y la rociamos con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y lo introducimos en el horno microondas a máxima potencia unos 800W durante 15 minutos, paramos a mitad del cocinado para añadirle los ajos y el perejil picado  (volvemos a meter otra vez el recipiente en el microondas), removemos bien y terminamos el sofrito los minutos que quedan.

Bajo en Calorías 


3.-Seguidamente y, una vez preparado el sofrito, lo ponemos en una cazuela de barro amplia y la llevamos al fuego, añadiendo el caldo de pescado y el vegetal (que anteriormente lo hemos mezclados) y lo dejamos que se caliente. Cuando empiece a hervir, agregamos la maizena y lo removemos, dejando espesar lentamente el caldo.


4.-Una vez que ha espesado, colocamos la merluza en la salsa, sazonamos y le damos un suave hervor durante 5 minutos. Seguidamente, añadimos los espárragos muy bien escurridos y dejamos que se cocinen durante un par de minutos más (al gusto). Por último, movemos la cazuela para que se ligue la salsa y servimos caliente.


SUGERENCIA:  Podemos enriquecer aun más este plato si,  en el momento de añadir el pescado, le agregamos Almejas bien limpias (déjalas antes en remojo en agua con sal un par de horas, para que se abran y suelten toda la arena, cambiando el agua cada media hora), Guisantes y Gambas peladas. De esta forma, aumentamos ligeramente las calorías (tampoco demasiado, porque los alimentos que estás agregando son ligeros), pero convertimos este guiso en un plato más nutritivo.








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CREMA HORNEADA DE FRUTOS ROJOS


CREMA HORNEADA DE FRUTOS ROJOS
CREMA HORNEADA DE FRUTOS ROJOS

         


RECETA 
DE
CREMA DE FRUTOS ROJOS


Ingredientes: para 4 personas. Crema horneada de Frutos Rojos.

-1 litro de leche light
-8 yemas de huevos
-2 cucharadas colmadas de maizena
-200 gramos de mermelada de frutos rojos (o, preparada en casa)   light

Preparación: Crema horneada de Frutos Rojos.



1.-En primer lugar, comenzamos mezclando en una batidora de cuchillas, la leche, las yemas, la maizena y la mermelada de frutos rojos.


2.-A continuación, rellenamos las cazuelitas refractarias (resistentes al horno) con la crema obtenida. Horneamos con el horno ya precalentado anteriormente, a 150º grados, hasta que al pinchar, la aguja salga limpia, de 45 a 60 minutos aproximadamente, según el horno que sea.



SUGERENCIAS. Si queremos, podemos hacer la Crema, con otra variedad (de fruta) de Mermeladas.

Podemos espolvorear la superficie de la Crema, con Azúcar Moreno y, quemar, con un Soplete o un Quemador.





                                         



                                          

                                         





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RODABALLO CON PURÉ DE HINOJO Y CALABAZA







RODABALLO CON PURÉ DE HINOJO Y CALABAZA
RODABALLO CON PURÉ DE HINOJO Y CALABAZA


RECETA 
DE 
PESCADO
RODABALLO CON PURÉ DE HINOJO Y CALABAZA

Ingredientes: para cuatro personas. Rodaballo con Puré de Hinojo y Calabaza.

-4 lomos de rodaballo (ya limpios)
-Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: Para el Purés. 


-400 gramos de calabaza
-1 hinojo
-1 yema
-100 gramos de mantequilla
-Sal, pimienta y nuez moscada.


Preparación: Rodaballo con Puré de Hinojo y Calabaza.


1.-En primer lugar, comenzamos lavando los lomos ( ya limpios ) de rodaballo, los sazonamos y los colocamos en una bandeja de horno, regándolo con un chorrito de aceite. Horneamos (con el horno ya precalentado) a 180º grados, durante 10 minutos.


Preparación: Del Puré 



Hinojo, con todas sus Ramas


Hinojo



2.-A continuación, procedemos a pelar y trocear la calabaza. El hinojo lo lavamos y lo cortamos, colocando los trozos en un cazo con agua junto con la calabaza. Cocinamos los dos juntos hasta que al pinchar con una aguja estén blandos.




Machacador de Patatas y verduras

3.-Seguidamente, lo escurrimos y lo pasamos por el pasapuré o, el machacador, incorporando la yema de huevo, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclándolo todo muy bien. Si hiciera falta, se puede añadir un poco de leche.

4.-Por último, servimos el rodaballo en una fuente de emplatar, acompañado del puré de calabaza e hinojo.


SUGERENCIAS: Podemos sustituir el Puré de Hinojo y Calabaza, por Puré de Patatas.

Si, queremos, podemos añadirle  al Puré, un chorrito de Nata para que quede más Cremoso.










                                       
                                          

                                          







                         
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ENSALADA DE PATATA Y PEPINILLO CON YOGUR

ENSALADA DE PATATA Y PEPINILLO CON YOGUR
ENSALADA DE PATATAS Y PEPINILLO CON YOGUR




RECETA 
DE
ENSALADA DE
PATATA Y PEPINILLO CON YOGUR


Ingredientes: para 2 personas. Ensalada de Patata y Pepinillo con Yogur.

-20 patatas baby cocidas (en tarro o, cocida en casa)
-20 pepinillos en vinagre

Ingredientes: para el Aliño de Yogur.

-2 yogures naturales griegos
-1 cucharadita de pimienta negra
-Zumo de limón
-Sal.

Preparación: Ensalada de Patata y Pepinillo con Yogur.


Patatas cocidas
Pepinillos en vinagre (en tiras)

1.-En primer lugar, escurrimos las patatas que hemos sacado del tarro, las lavamos con agua fría y las ponemos a secar (si queremos) sobre papel absorbente. Seguidamente, cortamos los pepinillos en tres tiras a lo lago.

Preparación: para el Aliño de yogur: 

2.-A continuación, mezclamos los yogures con el zumo de limón, la pimienta negra y una pizca de sal.


3.-Por último, unimos todo los ingredientes: las patatas, los pepinillos y el aliño de yogur, dejando macerar 1 hora.


SUGERENCIAS: Si queremos, podemos ponerle a esta Ensalada, más ingredientes de sabores fuertes: Atún, Salmón, Bacón rehogado, Hierbas picadas etc...

Si preparamos, la Ensalada con Patatas que hayamos cocido en Casa,  se impregnaran más con el sabor del Aliño.









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