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DIETAS Y NUTRICIÓN


TIRAMISÚ LIGHT



Con esta Recetas Bajas en Calorías, les pongo un postre muy tradicional, el cual usamos tradicionalmente el queso mascarpone, en este caso sustituirlo por requesón o queso ricotta bajos en grasa, hace que este  delicioso Postres sea un placer mucho más ligero. Aunque lleve azúcar en pocas cantidades podéis sustituirla por edulcorante, aunque la azúcar que lleva no le aporta muchas calorías al Postre


Tiramisu Light
Tiramisú Light


Ingrediente Postres Light
para 12 personas

110 gr de azúcar extrafino
40 gr de harina integral
35 gr de harina normal
35 gr de harina de maíz
1 cucharadita de gelatina en polvo
1 cucharada de agua fría
300 gr de queso ricotta o requesón bajos en grasa
60 ml de leche desnatada
55 gr más de azúcar refinado
2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de agua hirviendo
80 ml más de leche desnatada
125 ml de licor de café
10 gr de chocolate negro rallado


Elaboración Postre Light

Calentar el horno a 180 - 190º C. Engrasar y forrar la base de un molde metálico desmontable de 22 cm de diámetro.

Pasar por la batidora los huevos hasta que queden espesos y cremosos. Añadir gradualmente el azúcar, batiendo hasta que se disuelva. Agregar las tres clases de harina previamente tamizada y mezclar. Extender la masa en el molde.

Hornear, sin tapar, unos 25 minutos. Desmoldar dando la vuelta al molde sobre una rejilla, dejar que se enfríe.

Entre tanto, en un cacito verter los polvos de gelatina sobre el agua fría; meter el cacito en una cazuela con agua hirviendo y remover hasta que la gelatina se disuelva. Esperar 5 minutos para que se enfríe.

Pasar por la batidora el queso, la leche y el azúcar extra; sin apagar la batidora, añadir la gelatina. En un cuenco pequeño, disolver el café en el agua hirviendo; añadir la leche extra y el licor.

Cortar el bizcocho por la mitad en sentido horizontal. Poner una de las mitades en el molde, extender sobre ella la mitad de la mezcla de café y a continuación la mitad del queso batido. Colocar encima la otra mitad del bizcocho y repetir los mismos pasos.

Refrigerar tapado durante al menos 3 horas, Antes de servir, esta rica Recetas Bajas en Calorías, espolvorear la parte superior con el chocolate rallado. 

Buen Provecho..................

VALORES NUTRICIONALES POR RACIÓN

Energía [kcal]
148
Calcio [mg]
51,0
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,056
Proteína [g]
7,0
Hierro [mg]
0,71
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,13
Hidratos carbono [g]
22,9
Yodo [µg]
5,9
Eq. niacina [mg]
2,2
Fibra [g]
0,82
Magnesio [mg]
23,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,060
Grasa total [g]
2,9
Zinc [mg]
0,64
Ac. Fólico [µg]
15,8
AGS [g]
1,1
Selenio [µg]
5,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,76
AGM [g]
0,95
Sodio [mg]
81,1
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,20
AGP [g]
0,33
Potasio [mg]
179
Retinol [µg]
29,5
AGP/AGS
Fósforo [mg]
98,7
Carotenos [µg]
13,3
(AGP + AGM)/AGS
Vit. A Eq. Retinol [µg]
31,7
Colesterol [mg]
48,2
Vit. D [µg]
0,20
Alcohol [g]
0,13
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,29
Agua [g]
41,0

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